自制无添加酸奶

原料

全脂牛奶(或鲜奶): 1升, 白砂糖: 50g~100g, 酸奶菌粉: 1小包, 奶锅: 一个, 温度计: 一支

步骤

1所有瓶子开水消毒,倒扣晾干!哈,没拍图!将就看!

2牛奶倒入消毒好的锅里加入白砂糖煮至40°~41°左右,搅拌至白砂糖融化,温度稳定在41°以下,加入菌粉搅拌均匀!没温度计的话手洗干净放进去,感觉不烫了,比手温略高一点就可以!

3分两次倒入酸奶瓶中,分次是因为菌粉会沉淀,在倒时多晃动锅!让菌粉均匀点!

4放酸奶机,插上电源,或放面包机,启动酸奶模式!8个小时左右!就可以!中途尽量不要去动它们!

5成功啦!口感不输某大牌!更主要的是健康无添加!任性地给宝宝吃!

6搭配自制的草莓果酱!完美??

7+水果,+脆脆片,+谷物麦片,+坚果葡萄干类,都很??!

8近来适逢菠萝季,搭配自熬的菠萝果酱,在加水果,好吃得不要不要的!

小技巧

1一定要保证容器消毒干净!可以开水高温消毒,也可以烤箱消毒,但要你的玻璃瓶都是耐高温的前提下! 2牛奶温度控制在40~41才能加菌粉!低点比较安全!高了会破坏菌粉! 3盖子无法高温消毒,一定要擦拭干净! 4完成了放冰箱冷藏半天至一天进行钝化,更浓稠,口感更佳哦!建议要吃再加果酱等东西! 5酸奶一周内吃完,给小孩吃最好三天内!三天内益生菌最活跃! 6菌粉我用普泽的! 7喜欢加淡奶油的可以改成淡奶油200ml.全脂纯牛奶800ml!我自己更偏爱纯牛奶的!


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