原料

苦瓜: 1根， 虾: 若干， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 鸡蛋: 1只， 干贝: 少量， 淀粉: 少量

步骤

1苦瓜擦丝或者剁碎成小粒备用，干贝取三颗泡开，虾剥皮去虾线备用

2虾仁裹淀粉待水烧开下锅定型；掰碎干贝洒进锅中；至虾变色后下苦瓜碎煮至开锅。

3待水烧开后倒入打好的蛋液，一边倒入一边用筷子快速搅拌。

4蛋花定型后倒入一碗淀粉水，一边倒入一边搅拌至再次开锅。

5最后按口味加少量盐和鸡精调味即可。