黄桃椰蓉/芝麻糯米糍

原料

糯米粉: 120g, 玉米淀粉: 30g, 牛奶: 100g, 清水: 80g, 黄油: 15g, 椰蓉: 若干, 芝麻粉: 若干, 黄桃: 若干, 糖粉: 50g

步骤

1黄油隔温水化开

2玉米淀粉,糯米粉,糖粉,牛奶,清水,混合,搅拌均匀无颗粒。有些方子没用清水用的椰浆100g,味道更好。

3黄油与上一步的面糊混合均匀,完全融合,这一步要多花点时间。

4大火上火蒸,盖上盖子。水开后蒸20分钟左右。

5蒸好后,彻底晾凉,这很重要,如果不晾凉,非常非常相当相当粘手。最后不要进冰箱,自然凉,进冰箱容易变硬。

6晾凉后,开始包黄桃,一定不要包大了,包大了口感没那么好,很难哽下去。带上手套可以防粘,没有手套可以在手上抹点水。

7包好后,在椰蓉或者芝麻粉里面滚一下。

8大功告成。

9下午茶不错的选择。


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