清爽的葡萄酸奶慕斯

原料

绿葡萄: 一串, 蓝莓: 几颗, 谷物底层:: , 碾碎的granola(你喜欢的消化饼干或麦片): 60g, 黄油: 30g, 酸奶慕斯层:: , 希腊酸奶: 100g, 淡奶油: 100g, 奶油奶酪: 100g, 砂糖: 30g, 吉利丁: 5g, 柠檬汁: 10ml, 白葡萄酒果冻层: , 白葡萄酒: 200ml, 砂糖: 40g, 柠檬汁: 10ml, 吉利丁: 8g, 消化饼干: 克

步骤

1黄油微波加热到融化,拌入碾碎的granola,放入模具中用硅胶铲压扁拍平,放入冰箱冷藏备用

25g吉利丁加少量水融化均匀,酸奶慕斯层所有材料放入搅拌机搅拌均匀,加入融化均匀的吉利丁,再次用搅拌机搅拌均匀,把酸奶慕斯倒入之前冷藏好的granola层上面

3冷藏一个小时到凝固

4放置第一层葡萄和蓝莓(我家蓝莓被我吃没了),第二层葡萄可以压在第一层葡萄上面,以防后面倒入果冻液时葡萄飘起来_:(´ཀ`” ∠):

58g 吉利丁加少量水搅拌融化均匀,白葡萄酒加砂糖煮开,加入柠檬汁,加入融化的吉利丁液,放置室温【一定要放凉啊!!!要不然会融化的!!】

6从葡萄的中间慢慢倒入放凉的葡萄酒果冻液

7如果发现有底层葡萄飘起来了可以用一个葡萄在上面压住,冷藏至凝固(差不多两个小时)

8冰箱取出用热毛巾包住脱模,切块吃啦~~

小技巧

白葡萄酒可以选择不太尖锐的类型,我用的是家里剩的雷司令


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