肠仔包

原料

高筋粉(我用金像): 200g, 低筋粉(风筝): 50g, 糖: 35g, 盐: 2g, 酵母: 4g, 奶粉: 10g, 鸡蛋牛奶(鸡蛋一个): 165g, 黄油: 20g, 新鲜香肠(联合康康新鲜香肠): 15根

步骤

1除了黄油外所有材料面包机揉25分钟

2加黄油面包机再揉20分钟至扩展

3面包机里发酵至两倍大,揉三分钟排气

4分三份,揉细长,再分五份,卷在香肠上

5二次发酵,刷蛋液(我用鹌鹑蛋)放入预热180度烤箱16分钟


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