原料

鲈鱼（什么鱼都可以，只要能打片）: 1斤左右， 姜: 5片， 花椒: 20-30粒， 盐: 适量， 青花椒油: 适量， 丝瓜: 1根， 二荆条（美人椒）: 5根， 蒜颗粒: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1腌鱼：姜颗粒、盐、料酒、淀粉（淀粉别放多了，不然煮出来会成糊糊）时间控制在10-15分钟

2打底菜放什么都可以

3一部分剁椒，蒜颗粒，姜片，花椒一起炒，炒出香味加盐，青花椒油，有青花椒的也可以放青花椒。（今天超市没得卖） 汤料熬好煮打底菜，煮熟就可以，捞出来放在碗底。我家那位喜欢吃软的，我煮的时间比较长。

4先放鱼头，鱼排，最后放鱼。煮熟起锅。

5生辣椒、干花椒和葱花铺在鱼上面，烧一点热油，淋上，完成了。