简介

被CCTV2-健康之路誉为-神仙之食的山药，有很高的营养养生价值，是药食同源的典范。山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

原料

牛腩500克，怀山药500克，胡萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚，陈皮1片

步骤

1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净 2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块 3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟） 4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

小技巧

因为是清炖，所以牛腩要选用较瘦的。