柱候山药虾饼

原料

用料主料:虾仁400克、山药300克配料:葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料:李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油

步骤

1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。 2、山药去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟备用。 3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲,再加入山药调匀,平均分成10份。 4、净锅滑好,下入调好的虾蓉,按成圆饼,拍上芝麻,慢火煎熟,装盘即可。

小技巧

制作关键 虾蓉制作不宜太细,一定要调匀上劲。 煎制时要掌握好火候,需慢火操作。


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