原料

汤种: ， 高筋粉: 15g， 水: 70g， 主面团: ， 牛奶: 120g， 鸡蛋: 1个， 乳酪: 68g， 糖: 50g， 盐: 3g， 奶粉: 12g， 高筋粉: 235g， 耐高糖酵母: 5g， 黄油: 30g， 糯米粉: 30g

步骤

1将汤种原料倒入小锅混合均匀，置于电磁炉上小火，不断搅拌，成糊状关火晾凉，冷藏至少一小时

2将主面团原料按照先液体，全部汤种，糖、盐对角放入，再面包粉，酵母的顺序放入面包机搅拌一个揉面程序，加入黄油继续揉面，直到出现手套膜，达到完全阶段

3发酵面团到两倍大

4将发酵好的面团取出，平均分为三等分，分别擀开成牛舌状卷起，醒发15分钟

5醒发完成，再将面团擀成牛舌状卷起放入450g土司模

6烤箱转入发酵模式，烤盘加入开水置于底层，烤架置于第二层，将土司模放入烤架上，发酵30分钟到九分满

7烤箱预热180度，吐司面团表面刷全蛋液，烘烤35分钟完成