爆炒猪肝

原料

猪肝: 1块, 洋葱: 半个, 胡萝卜: 半个, 姜: 半个(拇指大小), 葱: 2-3根, 盐: 一勺, 糖: 一勺, 黄酒: 适量, 酱油: 适量, 淀粉水: 适量(做出后汤底粘稠的秘诀), 味精: 一勺

步骤

1把切好的猪肝放在水中浸泡一会儿。

2大火热锅,入油,加入①切好的姜丝 ②洋葱 ③胡萝卜,炒出香味。

3加入猪肝翻炒,快速翻炒,防止猪肝炒得太干。

4加入①盐 ②糖 ③黄酒(1/2猪肝),盖锅煮入味。

5开锅加入淀粉水(一碗水,一勺淀粉),淀粉水是猪肝汤底变浓稠的秘诀。

6加入①切好的葱段②味精。完成✅


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