水煮肉片

原料

瘦肉: , 黄花: , 郫县豆瓣: , 胡椒粉: , 淀粉: , 酱油: , 料酒: , 姜蒜末: , 油辣椒: , 花椒粒: , 白芝麻: , 香油:

步骤

1将瘦肉切薄片,加胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿

2将黄花洗净放入碗中,用开水焯一下,晾凉待用

3锅中放入底油,下郫县豆瓣炒香

4然后加入酱油和清水

5开锅后入腌制的肉片烫一下,迅速放入黄花菜,开锅后立即盛入碗内

6菜上放入姜蒜末、油辣椒、花椒粒和白芝麻

7另起一锅,锅中放入少量香油烧热后淋到调料上即可


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