猪油膘: 根据个人需要， 虫草花: 200g， 风干五花肉（普通猪肉也行）: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许（黑白均可 也可不加）， 青椒: 2个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量
1虫草花 用水浸泡片刻 洗净
2猪油膘 洗净 切小块 便于 炼油 （油膘 不是 肥肉）
3热锅冷油 放入油膘粒 加3汤匙水 等其慢慢融化 要有耐心 之后不用再加水 放少许盐在油内 猪油渣呈金黄色 撩出 冷却后 香脆可口 可以根据个人口味 撒上胡椒粉 猪油盛出 冷却后 呈乳白色
4虫草花 控水 姜 和 青椒 切丝 蒜头 用刀侧 拍压 去衣 风干五花肉 切薄片 几片 用料酒浸泡片刻
5冷锅 热油 蒜头 姜丝 入锅 出香味 风干五花肉 入锅翻炒 （连同料酒一起进锅） 生抽 一汤匙 水 适量 加盐 根据口味 调味 （可略咸 因虫草花及青椒未入锅） 倒入虫草花和青椒 翻炒 （虫草花熟了 就可关火 ，青椒有点生脆 也没关系 个人喜欢脆的青椒） 关火后 装盘 吃之前 撒上猪油渣（猪油渣 遇热会软 不脆）