蛋黄酥

原料

酥皮部分:: , 中筋面粉: 150克, 猪油: 53克, 糖: 20克, 水: 60克, 油酥部分:: , 低筋面粉: 120克, 猪油: 60克, 内馅:: , 红豆沙: , 咸鸭蛋黄:

步骤

1油皮、油酥分别揉好油太待醒个二十分钟,这时可以把蛋黄加点烧酒放入烤箱烤180度烤个5分钟,蛋黄就好了拿岀来冷却。

2现在把红豆沙每25克一份分16只待用

3油皮、酥皮也分别分成16等份

4蛋黄包在豆沙馅儿里

5酥皮包在油皮里,擀成长椭圆形由上往下卷起,醒个20分钟

6然后把豆沙包好的蛋黄,再包在油、酥皮里

7一只只包好放烤盘,刷上蛋淸再加点黑芝麻点缀下

8烤箱180度中层烤30分钟

9蛋黄酥就这样出炉了,做成功很有小成就感的哦


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