豆沙包

原料

包粉: 250g, 幼糖: 40g, 酵母: 4g, 牛油: 15g, 水: 150g, 豆沙: 随意, 莲蓉: 随意

步骤

1>将材料全部放入搅拌缸 除了牛油 >将它揉至光滑,大约5分钟后加入牛油继续揉至不粘手 *如用面包机,按8号 dough 大概3分钟后加入牛油 >取出滚圆后放回盆内,发酵大概15分钟。

2>面团揉成长行再分割成每粒 30g

3>休面5分钟后开始整形或包入馅料

4>将整形好的面团放在油纸上,排入蒸锅内。加盖发酵30分钟。冷水起蒸,水滚后算起蒸15分钟。熄火,待5分钟后才打开锅盖。

5豆沙包 (5粒)

6莲蓉包(5粒)


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