黑森林蛋糕

原料

鸡蛋(可可戚风蛋糕): 2个, 低筋面粉(可可戚风蛋糕): 28克, 可可粉(可可戚风蛋糕): 6克, 细砂糖(可可戚风蛋糕): 12(蛋黄)+24(蛋白)克, 油(可可戚风蛋糕): 16克, 牛奶(可可戚风蛋糕): 16克, 淡奶油(奶油): 250克, 细砂糖 (奶油): 25克, 水(糖酒液): 30克, 细砂糖(糖酒液): 10克, 樱桃白兰地酒(糖酒液): 10克, 黑樱桃罐头(装饰): 13(奶油)+7(表面装饰)颗, 黑巧克力屑(装饰): 60克

步骤

1蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖打成硬性发泡,拉起打蛋头,有一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏。

2蛋黄加细砂糖搅打均匀。

3加入牛奶和色拉油,搅打均匀。

4筛入低粉和可可粉,翻拌均匀。

5将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

6再将蛋黄糊倒进蛋白盆中,继续翻拌均匀。

7翻拌好是这样的。

8倒入模具,入烤箱,中层,上下火150℃,30分钟。

9烤好后,出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。

10分切成三片蛋糕片待用。

11烤蛋糕的时候可以准备装饰材料和糖酒液。 取13颗罐头樱桃,切碎,吸干水分。

12将细砂糖倒入水中,加热至糖完全溶化,冷却后倒入樱桃白兰地酒,糖酒液就做好了。(没有樱桃酒用朗姆酒也可以)

13淡奶油加糖打至可裱花的状态,放入冰箱待用。

14将黑巧克力用刀刮出碎屑(忘了拍照片,可以看下面蛋糕上的巧克力碎屑)。

15准备工作完成后,开始装饰蛋糕。 取一片蛋糕,刷上糖酒液。

16抹上奶油。

17均匀地摆上沥干水分的碎樱桃。

18再抹上奶油盖住碎樱桃。

19重复这些步骤,最上面的一片蛋糕不要放碎樱桃,只需要涂抹奶油即可。

20看我抹得乱七八糟的,没关系。看!撒上巧克力碎后就美观啦!(黑巧克力碎屑就是这样的)

21用菊花裱花嘴在巧克力上挤出七朵花,下部沿着边挤一圈。

22放上完整的黑樱桃就大功告成啦!


相关菜谱

  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕
  • 黑森林蛋糕