法式抹茶棉花糖

原料

抹茶: 1/2大匙, 热水: 1大匙, 吉利丁粉: 10g, 水: 1/4杯, 橙皮: 20g, 细砂糖: 50g, 水: 1/2杯, 防潮糖粉: 适量, 抹茶(装饰用): 适量

步骤

1抹茶过筛,加热水搅拌均匀。

2将吉利丁粉放入水中,使之膨胀。

3橙皮切成末。

4将细砂糖和水放入锅内,煮至沸腾,细砂糖溶解后关火。加入2搅拌溶解后,再加入1和3拌匀。

5将4移至盆内,用打蛋器打15-20分钟,彻底打发。略微冷却、出现黏度后,倒入铺有保鲜膜的浅方盘,使之完全冷却凝固。

6混合装饰用抹茶和防潮糖粉,裹在切好的5上。


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