小甜甜

原料

高筋面粉: 350g, 小米粥: 180g, 糖: 60g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30g, 盐: 2g多一点, 酵母: 5g

步骤

1先把小米粥和糖混合,糖化开,加鸡蛋进去,搅拌,加酵母。加面粉,面团光滑加盐,揉到出粗膜,加黄油。剩下就剩摔面摔摔摔,面团光滑弹润,有膜

2分面,每个60,能分大概11个,团圆,

3发酵,烤箱中间放碗热水,温度亲手放里面温热,面团放底层。

4进烤箱上下150,十分钟左右,上色

5上色以后再盖上锡纸,防糊面

6没有拉丝,但组织软弹


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