梅子扣鸭

原料

光鸭: 1只, 葱条,姜厚片: , 酸梅子,冰花梅酱,柱侯酱,海鲜酱: , 南乳,酸水,花生酱,蚝油: , 老抽,生抽,基本味:

步骤

1光鸭去内赃,飞水,上生抽,老抽,炸成金红色。

2爆葱条,姜厚片,调酱:酸梅子,冰花梅酱,柱侯酱,海鲜酱,南乳,酸水,花生酱,蚝油,老抽,基本味,老抽(小许)

3塞进光鸭肚内,用竹签封好,扣焖倒入味,用水浸鸭身8成面。

4开边斩件,原汁开芡淋上即可。


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