红烧排骨的做法

原料

排骨250克, 蒜头2粒, 植物油1大匙, 酱油适量, 盐1小匙, 糖1大匙, 细砂糖1小匙, 芝麻油适量, 适量1小匙, 生粉1大匙, 醋适量

步骤

1 排骨洗净沥干水备用。

2 沥干水的排骨放盆内,加入盐、酱油。

3 加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。

4 将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。

5 炒锅内放一大匙油,加入切碎的蒜头,煸炒一会

6 把排骨倒入炒锅内一起煸炒。

7 排骨煸炒至颜色变深,倒入适量的醋(喜欢吃酸点的就放多点,不喜欢太酸的就少放点)。

8 再加入一大匙水,盖上锅盖焖3分钟左右收汁,再翻炒数下就可以出锅了。

小技巧

1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。 2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色,若为暗红或变灰则肉质不新鲜。


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