酱香土豆丝的做法

原料

土豆适量, 里脊肉适量, 鹌鹑蛋适量, 青椒适量, 甜面酱适量, 葱姜水适量, 盐适量, 鸡精适量, 白糖适量, 料酒适量, 鸡蛋适量, 粉芡适量

步骤

1 土豆擦丝,放在水中漂去淀粉

2 取盆一个,放入肉丝加入盐,糖,料酒,鸡精码味,放入鸡蛋粉芡拌匀。

3 锅放火上,加适量油,三成油温时下入上好浆的肉丝滑散。

4 捞出沥净油

5 下入土豆丝炸成金黄色,先大火后小火。

6 捞出沥净油铺在盘中。

7 青椒切成圈或丝。

8 锅中加少许底油,,五成油温时下入甜面酱炒出香味,加入葱姜水,少许糖,盐调好味,下入肉丝和青椒翻炒均匀。

9 出锅盛入土豆丝打底的盘内。

10 用模具把鹌鹑蛋做成三只小鸡的形状(具体没有拍,只要有模具谁都会)

11 摆在盘中即可。

12 吃的时候把土豆丝和肉丝拌匀。


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