鸡胗10个, 青蒜100克, 姜适量, 蒜适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 食用油适量, 盐适量, 酱油适量, 料酒适量, 味精适量
1 鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。然后放凉。
2 辣椒切段，姜蒜切片备用。
3 蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。
4 放凉的鸡胗切成片。
5 炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。
6 放入鸡胗翻炒翻炒。
7 倒入一汤匙料酒翻炒。
8 放入青蒜苗翻炒。
9 放入盐、酱油、味精调料即可出锅。