凉瓜红烧肉的做法

原料

猪五花500克, 凉瓜两根, 青椒50克, 八角1个, 花椒1小撮, 干辣椒8个, 山奈1个, 白蔻1个, 姜一块, 小葱一把, 糖5克, 盐5克, 老抽25ML, 料酒15ML

步骤

1 五花肉洗净切块凉干水分,铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

2 加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀,炒出香味

3 之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)

4 盖上盖,小火焖煮40分钟,趁肉在焖的时候,将凉瓜洗净去瓜瓤切块,青椒洗净切段。

5 40分钟后,加入凉瓜再焖10分钟,再加入青椒焖10分钟,最后调入盐,糖即可。

小技巧

前段时间入的渐变蓝铸铁锅,不用不知道,简直后悔没早点买,炖东西煲汤灰常好用哦!

铸铁珐琅锅,使用熔化铁注入砂模铸造。端起来非常重,外面涂防锈珐琅层,无论是焖、炖、煮,都能均匀导热,食物不起酸性反应。感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,我这个24CM的感觉大小正好合适。


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