香干茼蒿菜的做法

原料

茼蒿适量, 香干适量, 大蒜2瓣, 黑芝麻1小勺, 生抽1勺, 白醋1勺, 白糖1/2小勺, 海盐1小勺, 橄榄油适量

步骤

1 茼蒿和香干洗净,大蒜切成碎。

2 锅内滚水倒入海盐和橄榄油,将茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆,再放茼蒿叶。

3 将茼蒿捞出,并入冰水冷却。

4 将生抽、白醋、白糖、海盐调成碗汁儿备用。

5 香干和茼蒿俱切成丁,装盘。将碗汁淋在上面,并撒上黑芝麻。

6 成品图。

小技巧

茼蒿不宜焯得太熟,七八分为好。


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