小猪蛋羹的做法

原料

鸡蛋1个(约50克), 火煺片3片, 紫菜适量, 清水100克

步骤

1 将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀。

2 加入清水,拌匀。

3 将蛋液过筛一遍。

4 将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。

5 用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。

6 把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。

小技巧

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹: 1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。 2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。 3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减。 4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。 5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。 6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。


相关菜谱

  • 小猪蛋羹
  • 小猪?蒸蛋羹
  • 小蛋羹
  • 南瓜蛋羹的做法
  • 创意蒸蛋 小猪蛋羹
  • 小猪饼干的做法
  • 萌可爱的小猪猪的做法
  • 猪脸?鹅蛋羹
  • 肉丸蛋羹汤的做法
  • 鲜虾蛋羹的做法
  • 秋梨蛋羹的做法
  • 奶香蛋羹的做法
  • 美味肉蛋羹的做法
  • 小鱼蛋羹
  • 小鱼蛋羹
  • 桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法
  • 小猪糯香窝窝头的做法
  • 微波炉蒸宝宝蛋羹的做法
  • 可爱的小猪
  • 猪扒的做法
  • 小猪佩琦做法
  • DIY卖萌的小猪馒头的做法
  • 小猪佩琪造型饼干的做法
  • 小猪的自制麻辣烫
  • 可爱的小猪包子
  • 可爱的小猪馒头
  • 无敌可爱的粉嫩小猪豆沙包的做法
  • 猪红汤的做法
  • 香橙猪扒的做法
  • 红烧猪肘的做法
  • 白云猪手的做法
  • 红烧猪手的做法
  • 猪脑卷的做法
  • 自制猪油的做法