原料

平子鱼, 葱姜蒜, 李锦记风味豆豉酱, 生抽, 蚝油, 鸡精, 糖

步骤

1 平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片

2 锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用

3 锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

4 放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水

5 大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成