西兰花1棵约500克, 红甜椒半个, 李锦记旧庄蚝油30克, 食盐1茶勺, 食用油少许
1 准备好主料西兰花、红甜椒,和李锦记旧庄蚝油。
2 西兰花洗净,切成小块。
3 红甜椒切成小块。
4 锅中加入适量水,烧开后调入一茶勺的食盐和少许食用油。
5 下入西兰花煮约一分钟左右。
6 再加入红甜椒块,继续煮越半分钟。
7 捞出冲冷水至凉,然后控一下多余的水分。
8 装盘,较均匀的淋上李锦记蚝油即可。
诗心词组:
1:锅里的水烧开以后,调入少许油,是为了西兰花焯水以后颜色保持碧绿,而调入盐是为了焯水的过程中让西兰花入点底味。所以这一步骤虽然很小,但作用挺大,不要遗漏了。
2:焯水的时间不可过长,一般断生即可,以免营养成分流失。
3:如果是现吃,不过冷水,焯水后直接淋蚝油,一样好吃。