原料

豆渣1小碗, 豆腐皮半块, 杭椒5个, 大葱适量, 大蒜适量, 盐适量, 耗油2勺, 老抽适量

步骤

1 豆渣上蒸锅至10分钟左右。【蒸熟的豆渣很松软，闻起来很香】

2 豆腐皮用温水泡好软，切成细丝。杭椒，大葱切丝。大蒜切末。

3 油烧至八成，放入葱丝，蒜末，杭椒炒香。

4 放入豆腐皮，加老抽，耗油炒匀。

5 倒入豆渣，炒的时候有点干，边炒边加少量的水，以免糊锅。最后可根据自己的口味，如果不喜欢干干的就加入适量的水做汤菜。若有汤菜了就这样炒匀，放入适量的盐炒香便起锅了。