冬瓜350克, 五花肉200克, 海带1条, 料酒适量, 盐适量, 鸡精适量
1 五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块。
2 将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。
3 向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
4 换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
5 加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。