原料

鸡蛋3个, 菠菜一把, 盐适量, 淀粉适量, 醋适量, 香油适量, 鲜酱油适量, 辣椒油适量

步骤

1 菠菜洗净开水氽烫捞出，切成小段

2 鸡蛋打散并放入适量盐、水淀粉，尽量不要起泡，将切好的菠菜段放入搅拌均匀，上锅蒸15至20分钟，关火后放凉切片摆盘。

3 用鲜酱油、醋、香油、辣椒油调成蘸水，菠菜切成块状蘸食。