酸辣汤的做法

原料

面粉适量, 花生米适量, 豆腐皮适量, 菠菜适量, 姜末适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 醋适量, 香油适量

步骤

1 先把面粉加水和成面团,盖保鲜膜醒着。

2 准备其他所需材料。菠菜用开水烫过,豆腐皮切丝,姜切成细末,花生米泡好。

3 把面团放在盆里加水,开始洗出面筋。

4 洗面的水放在另外的盆里备用。

5 这时洗好的面筋。

6 开始烧汤了。锅里放少许水,先把花生米和撕碎的面筋煮上一会。

7 10分钟左右,把洗面水加入锅中,要用勺子不停地搅拌,以免糊锅底。

8 看到洗面水由白色变成透明时,加入,菠菜,豆腐丝,姜末。记住,还是要不停地搅拌。

9 等锅开了,加勺盐,撒点胡椒面,倒些醋,滴点香油就OK了。

10 天冷的时候,喝碗酸辣汤保你一会就暖和。

小技巧

1 花生米最好提前泡好。

2 洗面水倒入锅中要小火,要不断地搅拌。


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