土豆（中等个）1个, 泡青椒半个, 泡红灯茏椒1/4个, 泡姜少许, 蒜少许, 玉米油适量, 盐适量, 味精少许
1 准备好需用的原料。
2 土豆削去外皮后洗净切成细丝，放入水中略浸泡再冲洗去多余的淀粉，沥干水待用。
3 青、红泡椒切丝，泡姜、蒜切细丝。
4 炒锅中到入适量玉米油烧至五成热，放入姜丝、蒜丝炒香。
5 放入土豆丝快速翻炒均匀。
6 放入适量盐调味。
7 放入青、红泡椒炒匀。
8 最后调入少许味精炒匀即可出锅装盘。
炒土豆丝要快炒出锅，这里所需用的时间包括了之前洗、切原料等准备工作。