翠衣大饺的做法

原料

西瓜皮570克, 土豆300克, 面粉600克, 猪肉400克, 鸡蛋一个, 玉米一根, 水350ml, 辣酱适量, 盐适量, 白糖适量, 鸡精适量

步骤

1 炒锅里加适量的水,放入去了皮的土豆和玉米,大火煮10分钟左右

2 把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开

3 白皮里加少许的盐,腌制出水

4 倒入腌出来的水,把瓜皮剁成小颗粒的

5 在剁的过程中,瓜皮会再次出水,要把剁好的瓜皮用手捏一下,取出多余的水分

6 用勺子把土豆压成泥

7 把玉米都剥下来

8 把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中

9 把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀

10 把猪肉剁成肉糜

11 把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀

12 再打入一个鸡蛋搅拌均匀,放入冰箱待用

13 把绿色的外皮放入料理机的过滤网里,加入350-400ml的水,打成瓜皮汁

14 将瓜皮汁加入到面粉中

15 先搅拌成絮状的

16 再揉搓成光滑的面团

17 搓成长条形

18 用刀切成小剂子

19 用擀面棍把小剂子擀成圆面皮

20 把放冰箱里的馅料取出,加入适量的辣椒酱,盐,鸡精,少许的白糖,搅拌均匀

21 取适量的馅料,放入皮子上

22 包成饺子

23 炒锅加入大量的水,煮沸,加少许盐,下入饺子

24 煮到饺子浮起来后,再煮1-2分钟即可捞出食用

小技巧

1.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒,会方便许多

2.馅料里的盐,要等包之前才放入,不让容易引起蔬菜出水,馅料变稀


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