金鲳鱼适量, 姜蒜片适量, 葱花适量, 葱段适量, 盐适量, 料酒适量
1 金鲳鱼去内脏洗净，在鱼身上划三刀，用盐腌渍入味，葱切长葱段
2 热锅热油放入金鲳鱼，煎至两面金黄
3 把煎好的金鲳鱼盛出备用
4 锅里再放少量油烧热，辅入葱段和姜蒜片爆香
5 把金鲳鱼放入葱段上面，再煎两三分钟，然后倒入适量的料酒
6 最后倒入适量的开水，煮至收汁即可 出锅时撒入葱花