安阳扁粉菜的做法

原料

脊骨适量, 扁粉条适量, 小白菜适量, 豆腐适量, 猪血适量, 葱姜蒜适量, 料酒适量

步骤

1 1,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。

2 2,葱切段,姜切片

3 3,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。(反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎么煮就怎么煮)

4 4,豆腐和猪血切小薄片

5 5,小白菜洗净后焯一下水。

6 6,扁粉条提前泡软。

7 7,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。

8 8,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。

9 9,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。

10 10,再下入豆腐和猪血煮熟。

11 11,最后加入小白菜即可。

12 12,吃的时候盛到碗里,加入少许蒜汁,辣椒油。再配上葱油饼。香着呢。

13 13,呵呵,看看,咱的碗里还有肉肉呢。

14 配上热呼呼的葱油饼,怎一个“爽”字?

15 成品图


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