小人参2个, 糯米60克, 鸡腿1个, 盐1匙, 红枣5颗
1 糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2 鸡腿剁块，洗净。
3 放入开水中焯一下。
4 鸡腿捞出，放入砂锅中。
5 放入洗净的大枣。
6 人参洗净，放入砂锅中。
7 放入泡好的糯米。
8 砂锅中加入适量清水。
9 盖上盖子，以中火煮开。
10 用勺子撇去表面的浮沫。
11 改小火炖至肉熟米烂。
12 加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。 2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。 3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。 4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。