原料

米粉 1 人分 （冷水浸软捞起备用） 香菇 2 朵 （浸软切片） 虾仁 数只 红萝卜 1/4 条 （切丝） 包菜 数片 （切丝） 豆芽 适量 肉片/叉烧 适量 蒜蓉 1大匙 鸡蛋 1 粒 食油 适量 青葱 适量 （切末）-装饰 红辣椒 1 条 （切斜片）-装饰 调味料： 酱清 麻油 蚝油 胡椒粉 盐

步骤

1. 把材料准备好，肉片能先前腌点麻油，煮前洒上粟粉，备用。鸡蛋打​散，加点酱清，热锅，少许油，把蛋煎成八分熟，捞出切丝备用。 2. 锅中热油，爆香蒜茸，倒入香菇片，萝卜丝，包菜和少许豆芽稍炒片​刻，把材料推去旁边，放入肉片和虾仁，兜匀。 3. 加入浸软的米粉，大火快炒，太干能加适量水，倒入剩下的豆芽，加​入调味料，快速拌匀。。鸡蛋倒入，炒匀上桌。 4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。 P/S： 自家炒，调味料依随个人的口味轻重。。 酱油：麻油：蚝油比例约 1：2：3