原料

鳊鱼一条, 青椒1个, 肥肉少许, 干辣椒少许, 醋少许, 黄酒少许, 生姜少许, 大蒜少许

步骤

1 鳊鱼洗净

2 鱼背上划斜刀，摸上盐

3 肥肉切丁，生姜、大蒜切碎

4 青椒两个，切丁

5 锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁

6 不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面

7 锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐

8 装盘

9 侧面

10 再来一张

小技巧

鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。