香辣拌面酱的做法

原料

肉末350克, 海天黄豆酱1瓶, 洋葱50克, 红尖椒50克, 香菜30克, 油适量, 姜适量, 葱适量, 蒜适量, 鸡粉适量, 白糖适量, 料酒适量, 番茄酱适量

步骤

1 分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。

2 番茄酱,肉末备用。

3 黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎备用。

4 锅里放油爆香一部分姜末。

5 放入肉开煸炒至水分收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。

6 煸好的肉末盛出备用。

7 锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。

8 锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。

9 倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。

10 加入炒好的洋葱和红椒碎,不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。

11 倒入肉末翻炒。

12 倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。

小技巧

  1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。

  2. 肉末可以随自己喜好,改成牛肉也很棒。

  3. 放少许的番茄酱和少许的糖,使酱的口味咸中更鲜。

  4. 肉末一定要煸至水分干炒至焦黄口感更好,酱会更香。


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