牛腩番茄汤的做法

原料

牛腩肉300g, 西红柿适量, 洋葱适量, 杏鲍菇适量, 植物油适量, 精盐适量, 青椒适量, 桂皮适量, 生姜适量, 香叶适量, 番茄酱适量

步骤

1 洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。

2 杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。

3 牛腩洗净切大块。

4 锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。

5 倒入牛腩快,细火煎制金黄。

6 把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。

7 把洋葱块倒入炒锅里炒香。

8 倒入料酒。

9 倒入自制的番茄酱,炒匀。

10 把炒好的洋葱倒入砂锅。

11 倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。

12 倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。

13 最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。

小技巧

1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔,刺激眼睛流泪,因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。

2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。

3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。


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