奶香粘豆包的做法

原料

玉米面1份, 黄米面6份, 牛奶适量, 酵母粉适量, 豆沙馅适量

步骤

1 玉米面一份用开水烫熟,晾凉。

2 酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放。

3 放在温暖的地方醒发。

4 如图略微发起即可。

5 面团分成适合大小的剂子。

6 取一份压扁。

7 包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开。

8 慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆。

9 全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可。


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