豆腐适量, 杏鲍菇适量, 鸡蛋适量, 香油适量, 盐适量, 鸡精适量, 葱适量, 香菜适量
1 材料:嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜,小葱 水淀粉 香油
2 豆腐轻洗洗,切成小条,
3 杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末,
4 鸡蛋打散
5 锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用(大概5秒钟即可),
6 再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用。
7 另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开。
8 加入豆腐条。
9 加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开。
10 水开以后加入蛋花,
11 加香油。勾薄芡,最后撒上香菜末即可。
杏鲍菇过水时,不可久煮
也可以用香菇蘑菇做这汤