胡萝卜蛋糕的做法

原料

低筋面粉200克, 细砂糖120克, 盐2克, 全蛋3个, 无铅泡打粉3克, 肉桂粉3克, 胡萝卜(熟)50克, 核桃仁50克, 玉米油100克, 纯牛奶50毫升

步骤

1 熟胡萝卜捣碎;核桃入烤箱以160度中层烤约15分钟,烤熟后切碎。

2 中空模内抹上软化的黄油,撒上高筋面粉。

3 低筋面粉、泡打粉、盐、肉桂粉混合,过筛两次。

4 鸡蛋打入容器中,低速打发。

5 提至中速档分三次加入白砂糖继续打发,直至蛋糊成丝带状。

6 将玉米油慢慢倒入蛋糊中,继续打发1分钟左右即可。

7 过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。

8 面糊上下轻轻翻抖至均匀。

9 面糊中调入牛奶切拌均匀。

10 胡萝卜碎、核桃碎加入面糊中搅拌均匀。

11 将面糊倒入模型中至8分满,放入已预热的烤箱中,烤约20分钟出炉。

12 待蛋糕体凉透即可与模具分离。

小技巧

1、此配方做出来的蛋糕丝毫没有胡萝卜的野味,所以不必担心孩子不喜欢,让孩子不知不觉吃下蔬菜的好方法。

2、可将胡萝卜换成等量的香蕉泥或苹果丁,变化口味。


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