曲奇饼干的做法

原料

低粉150克, 多美鲜无盐黄油95克, 鸡蛋1个, 细砂糖35克, 冰糖粉30克

步骤

1 所有材料。 低粉过筛,黄油室切小块,软化。

2 黄油室切小块,软化。 用电动打蛋器搅打顺滑。

3 放入细砂糖和冰糖粉

4 加入白砂糖和糖粉,搅打顺滑。

5 分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀,再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。 这是第一次加蛋液

6 第二次加蛋液

7 第二次加入蛋液搅打后的状态

8 第三次加入蛋液

9 搅打至发白、蓬松状。

10 筛入低粉

11 用刮刀切拌均匀,无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度,以免产生筋性。

12 裱花袋装入裱花嘴,套在杯子上,

13 装入面团。

14 烤盘垫油纸,转圈挤出花型,留出空隙。

15 全部挤好。烤箱预热,180度, 中层15分钟左右,表面微微金黄即可。

16 温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。 我的烤箱小,上色不均匀,中途我还把烤盘里外换了一下。 最后两分钟是放在上层烤的,因为我发现底部已经变黄了,表面却还没有上色。

17 曲奇饼

18 曲奇饼

19 曲奇饼


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