虎皮尖椒的做法

原料

尖椒适量, 生抽、适量, 蚝油适量, 香醋适量, 白糖适量, 食盐少许, 大蒜适量

步骤

1 主料尖椒

2 将尖椒洗净,切掉蒂部,用小刀挖掉籽。

3 大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成细细的蒜末

4 将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。(醋和白糖的比例1:1,其余调料根据自己的口味轻重添加)

5 锅中放入油,中火加热至4成热,将尖椒排放在锅中(用牙签在尖椒表面划几下,让尖椒更入味)

6 不时地将尖椒翻面,并用手铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。

7 锅中放少许底油,放入蒜末煸出香味。

8 蒜末煸出香味,放入煎好的尖椒。

9 放入尖椒稍稍煸炒一下,放入提前调好的芡汁。

10 中火烧制尖椒入味,汤汁收尽即可。

11 鲜辣微甜,非常棒的下饭菜。


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