原料

猪肉适量, 茴香适量, 桂皮适量, 姜适量, 老抽适量, 生抽适量, 冰糖适量, 料酒适量

步骤

1 猪脚圈肉先腌一晚上，然后烧水超一下洗净备用。

2 把洗好的肉放入高压锅，加老抽3勺，生抽1勺，〈料酒，茴香，桂皮，姜，〈加水，盖平肉稍再少点〉，不要盖紧盖烧一滚，尝尝稍咸，加冰糖，鸡精，调正口味稍带甜，然后盖紧锅盖，大火烧8分钟后换小火烧7分钟，关火闷至高压锅保险自己落下即可开盖装盘。

3 汁水多可以开盖大火收汁，注意不要放一点盐。口味按各地各人自行调正。