家常红烧鸡爪的做法

原料

鸡爪适量, 葱适量, 姜适量, 花椒适量, 八角适量, 桂皮适量, 香叶适量, 沙姜适量, 干辣椒适量, 生抽适量, 老抽适量, 陈醋适量, 盐适量, 鸡精适量, 糖适量

步骤

1 鸡爪去指甲,用水泡半小时,去血水.

2 将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪

3 卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.

4 锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.

5 下入鸡爪.翻炒.

6 小火.倒入调好的碗汁.炒香

7 加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.

8 收汁,撒上香葱碎.


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