中洋牌长江河豚2条, 葱少许, 姜少许, 蒜仔少许, 秘制酱或酱油适量, 色拉油适量, 纯净水适量, 啤酒200ML
1 将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
2 1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
3 2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
4 3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
5 PS: 1、炒锅应炼好，防止粘锅。 2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅