腐乳肉的做法

原料

五花肉适量, 红豆腐乳适量, 精盐适量, 香叶适量, 生姜适量, 大葱适量, 冰糖适量, 料酒适量, 老抽适量, 八角适量, 桂皮适量

步骤

1 猪五花肉煮至八成熟后捞出。

2 把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。

3 取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。

4 碗里倒入适量料酒,放入冰糖。

5 倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。

6 倒入一汤匙老抽,调匀。

7 砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。

8 大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。

小技巧

1、喜欢浓汁的,可在出锅后捞出五花肉,在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。


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