荠菜汤的做法

原料

荠菜, 新鲜香菇, 瘦肉, 内脂豆腐, 盐, 香油, 鸡精

步骤

1 新鲜的荠菜买来后整理清洗干净,焯水后用凉水冲一下备用;

2 把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟;

3 把新鲜的香菇切成丝,荠菜切碎;

4 热锅冷油加入肉丝煸炒到肉丝变白即可拿出备用;

5 如果锅中油不够可以再加点,放入荠菜煸炒一会;

6 马上放入香菇丝煸炒;

7 加入热水没过食材一点即可;

8 放入内脂豆腐,大火煮开;

9 加入盐和鸡精调味,用生粉勾芡,慢慢加入,让汤变得浓稠;

10 淋上一点香油即可出锅。

小技巧

1.新鲜的荠菜买来一定要焯水浸泡在冷水里就能去掉苦涩味;

2.荠菜做汤,最好要先煸炒一下那么味道才会更加香浓,但是时间不宜长,炒老了就不好吃了;

3.放的水可以是冷水,也可以是热水,但如果用的是冷水,最好把炒过的荠菜拿出,锅中的水开了再重新放回去,如果是热水就不用这么做,加了豆腐一起再次煮开就可以,也不宜时间太长;

4.这个汤勾芡后更好吃,大家可以勾薄芡,也可以来个厚实的芡,都很好吃,但勾芡前,生粉和水一定要搅拌均匀后再慢慢倒入锅中,勾芡的水当然是冷水啦;

5.放些肉丝是让汤更加鲜美,把肉的鲜味和蔬菜的鲜味一结合美味就诞生了


相关菜谱

  • 荠菜饺子的做法
  • 荠菜锅贴的做法
  • 荠菜馅饼的做法
  • 荠菜煎饼的做法
  • 春笋荠菜的做法
  • 荠菜肉饼的做法
  • 荠菜汤
  • 猪肉荠菜锅贴的做法
  • 荠菜春卷的做法
  • 荠菜拌香干的做法
  • 荠菜虾米饺子的做法
  • 荠菜春卷的做法
  • 荠菜胡萝卜煎饼的做法
  • 荠菜肉馅包子的做法
  • 粉蒸荠菜的做法
  • 荠菜鱼圆的做法
  • 荠菜豆腐汤
  • 荠菜豆腐汤
  • 荠菜疙瘩汤
  • 荠菜豆腐汤
  • 腐皮荠菜卷的做法
  • 荠菜冬笋猪肉蛋饺的做法
  • 素荠菜豆腐汤
  • 咸蛋粉丝荠菜汤
  • 荠菜冻豆腐笋汤
  • 飞蛤荠菜汤
  • 荠菜猪肉丸子汤
  • 荠菜鱼丸汤
  • 飞蛤荠菜汤
  • 西红柿荠菜丸子汤
  • 荠菜豆腐丸子汤
  • 荠菜鱼圆汤
  • 苦瓜荠菜猪肉汤
  • 苦瓜荠菜猪肉汤
  • 荠菜豆腐丸子汤