熬炒鸡是一道河南乡土风味菜，选用当年仔公鸡和红薯粉皮制作而成，鸡肉软烂、粉皮筋软、汤汁鲜美、制作简单，
鸡腿500g, 油适量, 盐适量, 红薯粉皮适量, 葱适量, 姜适量, 八角适量, 桂皮适量, 料酒适量, 酱油适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸡腿洗净切块，葱切段，姜拍松
3 粉皮用温水浸泡回软，洗净
4 葱、姜、八角、桂皮炒出香味
5 放入鸡块煸炒至断生
6 加开水、盐、料酒、酱油，小火熬10分钟
7 放入粉皮继续加热3分钟
8 做好了，装盘开吃吧！
粉皮要最后下锅